近日，由广西桂林市平乐县总工会主办的2025年桂林平乐县同安扣肉技能竞赛在平乐县三江合国际大酒店拉开帷幕。学院实验室教师李河山作为特邀专家，担任本次大赛总裁判长。
竞赛活动共19名知名餐饮企业职工及扣肉制作能手同台竞技。过程中，选手们手法娴熟、全神贯注，每一个步骤都充满对正宗“同安扣肉”传统技艺的尊重和传承，力求呈现最完美的非遗美食品牌；“同安扣肉”预制包装设计融入了平乐当地妈祖文化、山水风光等传统文化元素，将地域特色文化承载着当地的饮食文化和历史记忆。最终，大赛评选出“同安扣肉制作”项目金奖2名，银奖3名，铜奖4名，优秀奖5名；包装设计项目评选金奖1名，银奖1名，铜奖1名。
此次深度参与地方非遗同安扣肉产业化进程，充分展现了学院在产教融合、服务地方经济发展方面的示范引领作用。学院将持续为平乐县提供技术支持，推动制定同安扣肉团体标准，助力打造“美食+文旅”特色产业带。
（一审：李河山；二审：王荣：三审：罗义淞）
评委组对“同安扣肉”评分
评委组对“同安扣肉”预制包装设计进行点评
